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      西華縣逍遙鎮高群生胡辣湯餐飲有限公司

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      河南日報頭版刊發——胡辣湯非遺傳人高群生一碗湯里的文化自信!

      發布者:高群生胡辣湯發布時間:2021-07-02訪問量:1686

      一碗湯里的文化自信

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        對于胡辣湯的熱愛,大概只有河南人才懂。一碗胡辣湯,不僅是河南的名片之一,也是中原游子舌尖上的慰藉。

        2021年6月10日,國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄,逍遙胡辣湯制作技藝等12個河南非遺項目入選。當天,河南日報官方微博設置“河逍遙胡辣湯選國家級非遺目錄”話題后,很快擠進全國熱搜榜前十,截至目前,這一話題閱讀量已接近9000萬。

        胡辣湯大火雖讓人始料未及,卻也屬于情理之中?!斑@就是一碗湯的文化自信。希望胡辣湯能出現在全國每個角落,讓出差、生活在外省市的河南人喝到一碗胡辣湯解鄉愁?!币晃痪W友留言。

        省文化和旅游廳相關負責人介紹,全國入選第五批國家級非遺名錄的總共185項,胡辣湯能夠入選實屬不易,這也是繼洛陽水席之后,河南第二個入選國家級非遺名錄的小吃。胡辣湯省級非物質文化遺產傳承人高群生說,目前,逍遙鎮外出經營胡辣湯的有3萬多人,僅在鄭州就有四五千家胡辣湯店,不少人憑借胡辣湯一技之長脫貧致富。

        在高群生看來,胡辣湯熬制不僅僅是技術活,還承載著河南傳統飲食文化?!白鳛槿珖囊坏篮幽厦朗?,胡辣湯在飲食文化形象的打造上,還需要現代時尚化的營銷。希望更多人才參與進來,把胡辣湯的歷史與文化,一代一代傳承下去?!?/p>

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